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鹹豬肉

鹹豬肉介紹


鹹豬肉一般都是以家庭自用居多,很少會有包裝禮盒或贈禮,因為鹹豬肉製作過程較為簡單與快速,因此市場售價也較低,鹹豬肉一般以客家小炒及小餐廳下酒菜居多。主要添加成分:米酒、胡椒、鹽、糖、味精、甘草粉、花椒、油桂粉、醬油為主要特色。鹹豬肉當然是以客家鹹豬肉最為道地,製作時一般都會添加些許醋,製作過程中鹽添加的比例會比較高些,醃浸約二至三天即可取出食用。

所以鹹豬肉於烹飪料理時,無論料理方式如何,建議都要清洗後於鍋內水煮十至二十分鐘後,再做其他烹飪料理,不然真的會太鹹了!

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