最新消息
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- 2020-01-13[最新消息]2020年熊麻吉臘肉預購
- 【2020年熊麻吉臘肉預購說明】有了今年的製作經驗，同時明年個人有更多計畫需執行，為了確實做好臘肉統計與管理，故今年改變方式，針對個人臉書的好友與LINE，明年（109年）開放臘肉提前登記與預購。 對象：僅限加入個人臉書與LINE之好友方可預購。數量：200條（明年製作三梯次，每梯次為10···[詳細內容]
- 2020-01-13[最新消息]一條安心臘肉製作流程公開與說明
- 熊麻吉臘肉今年（108年）已經邁向16年，雖然從一開始至今，不是以網路行銷做為銷售重點，但仍堅持將製作過程透過網站及粉絲專頁，來傳遞最健康與安全的資訊，除了讓大家瞭解食安重要性之外，也提供大家年前購買臘肉時正確基本概念，就熊麻吉臘肉原則～『它是一條為親友而製作之臘肉』，所以儘管網路搜尋後詢問的朋友，···[詳細內容]
- 2020-01-13[最新消息]2019年中秋節臘肉預購
- 各位好友大家好！有想要中秋節烤肉用臘肉來品嚐嗎有嘗試用金門高梁酒臘肉來烤肉嗎如想要預購的朋友請直接留言數量（僅限粉絲專頁接受預購）粉絲專頁網址：https://www.facebook.com/58.imeat/臘肉內容：嚴選五花肉+58度金門高梁酒紅標+龜甲萬薄鹽醬油+10餘種中藥材（四川大紅袍花···[詳細內容]
- 2020-01-13[最新消息]臘肉公開製作流程影片：醬油+中藥
- 熊麻吉金門高梁臘肉在本篇文章中，不僅僅是看到配戴頭帽、口罩、拋棄式手套等符合衛生方式製作，透過手機現場影片中也能清楚看到，使用316不鏽鋼之六角攪拌機，採用龜甲萬薄鹽醬油配合比例和獨特珍貴之中藥攪拌，能讓五花肉除了快速吸收這些添加物外，更能讓肉質更有彈性及口感，不過這只是熊麻吉金門高梁臘肉與眾不同之···[詳細內容]
- 2020-01-13[最新消息]臘肉公開製作流程影片：米酒清洗攪拌機
- 熊麻吉臘肉不僅僅是針對親友而製作之臘肉，無論在使用之中藥藥材與五花肉挑選、用最佳比例之金門高梁酒（58度）上，甚至整個製作過程都注重到環境衛生與食品安全，本文章特別將臘肉製作前之獨特不鏽鋼六角攪拌機使用前，先以整瓶米酒來清洗，並非一般用清水來沖洗或擦拭，這只是熊麻吉金門高梁臘肉與眾不同之一，也是一般···[詳細內容]
- 2020-01-13[最新消息]臘肉中藥升級與價格調整
- 四川漢源貢椒熊麻吉臘肉採用花椒最高等級之貢椒熊麻吉金門高梁臘肉將於明年（109）起，其中藥與製作流程將做調整：1.除原使用之四川大紅袍花椒外，另添加等級更高之四川漢源產地之『貢椒』（使用頭子貨）2.其中藥料理包將採用檢驗合格（不含任何甲醛、螢光劑、重金屬）之過濾袋，配合封口機封存後來浸製臘肉【價格調···[詳細內容]
- 2020-01-13[最新消息]臘肉公開製作過程影片：嚴選五花肉及金門高粱酒
- 熊麻吉金門高梁臘肉不僅是呈現公開文章與圖片，透過手機攝影方式讓大家完全瞭解製作過程，相信這點幾乎商家無法做到（除了刻意透過媒體採訪外）。本篇文章能夠很清楚看到以配戴頭帽、口罩、拋棄式手套等符合衛生方式製作，影片中瞭解優質嚴選五花肉，透過紅標金門高梁酒（58度）及316不鏽鋼之六角攪拌機運轉，讓五花肉···[詳細內容]
- 2020-01-13[最新消息]不斷改變只為呈現一條不平凡的臘肉
- 每次年前都要面臨超過一個月時期的考驗，親自來完成親友的期待與支持，熊麻吉金門高粱臘肉幾乎已經成為自己的傳承與使命，今年因為家人退休多了一位幫手，所以更想讓自己製作的臘肉全程公開其製作過程，當然今年在中藥藥材中，除了原有四川大紅袍花椒外，也增加更珍貴藥材-四川漢源貢椒，此藥材跑了幾家中藥店詢問，幾乎沒···[詳細內容]
- 2020-01-07[最新消息]花椒的等級分類與介紹
- 四川漢源貢椒花椒比較有名的品種包括：大紅袍（果實的種皮比較厚，香氣逼人）、貢椒、青花椒（氣味清香但麻勁十足）、油椒，幾乎都是屬於花椒下不同種之植物。四川漢源縣到西昌市這一帶所生產的品種被稱作正路椒，又名南路花椒。正路椒的特色是色澤丹紅、油質重、味濃麻勁強，其中漢源的清溪鄉被稱作花椒之鄉，所生產的花椒···[詳細內容]
- 2017-08-16[最新消息]2017年熊麻吉金門高粱臘肉中秋佳節預購
- 針對中秋佳節闔家團圓烤肉及贈禮推薦，特提供個人好友、家人、臉書好友銷售，但因個人脊椎健康問題，故本次原計畫200條之數量需減量製作，敬請見諒！ 數量：限量150條製作 重量：11兩（412g）以上說明：◎臘肉每條均採真空密封包裝。◎包裝袋上均有製作日期及營養標示。◎採相同金門高粱···[詳細內容]
- 2017-07-06[最新消息]臘肉保存與選擇（推薦）建議方法
- 臘肉是很常見的一種年貨，每家每戶在過春節的時候都會備下臘肉。而現在市場上，臘肉的種類多種多樣，很難挑選（選擇）出優質的臘肉。那麼如何挑選臘肉呢？建議（推薦）提供以下方法參考：1、看外觀先看產品包裝上是否貼有「QS」（食品安全認證）標誌或任何安全合格證明，但此乃針對有包裝方式處理之臘肉，如有些臘肉單獨···[詳細內容]
- 2017-07-06[最新消息]臘肉選擇技巧與方法
- 臘肉是指豬肉之五花肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農曆臘月（12月）加工，故稱臘肉。臘肉挑選（選擇）之技巧（秘訣），建議除用眼睛觀察外，也必須同時配合鼻子和手來選擇喔！ 挑選臘肉···[詳細內容]
- 2017-01-13[最新消息]營養標示及主要成分
- 以前曾擔心主要成分公開後其配方仿效問題，但...因為熊麻吉臘肉之中藥多達10餘種，所以儘管中藥主要內容均相同，因比例與流程不同下，做出來的臘肉口感與風味仍截然不同，公開的主要目的是讓所有好友及消費者更透明化，也表示熊麻吉臘肉用心做好每條臘肉。熊麻吉臘肉營養標示[詳細內容]
- 2017-01-10[最新消息]它絕對不是一條普通的臘肉～公開流程
- 熊麻吉金門高梁臘肉不僅僅只是料理後餐桌上的一道菜，也不只是感覺上的好吃，透過整理公開後讓大家更瞭解這條臘肉的與眾不同與流程。 【過程】◆ 帶頭帽、口罩、拋棄式手套◆ 使用六角攪拌機運轉臘肉更入味及Q彈◆ 僅風乾非全照日光，避免肉質太硬 【獨特】★ 完全不添加鹽（以薄鹽醬油代替）★···[詳細內容]
- 2017-01-02[最新消息]臘肉禮盒提袋正式使用
- 熊麻吉臘肉對於『禮盒』考量其：實用與成本等問題，故以提袋來取代，因禮盒製作成本高，所以相對而言一定會反映在消費者身上，而且送禮後受禮者也會將臘肉取出放入冰箱，其禮盒往往就是成為資源回收的唯一途徑，只是送禮者當下的視覺美觀效果而已，所以熊麻吉臘肉寧願採取經濟與實惠的方式以提袋來取代，該提袋日後也能成為···[詳細內容]
- 2016-12-07[最新消息]我的臘肉感言
- 每年年前是內心最糾結的時刻⋯⋯是否要做臘肉？到底要做多少？為了自己家人、客戶、好友不能不做，這樣會被唸一整年！年齡增加體力已經不比當年，所以量力而為了！臘肉已經邁向第13年的製作，每年都會為了追求夢想而改變，從早期以麻將紙包覆，從150斤完全贈送，到去年的六週完成585斤數量。從無任何的包裝到自己設···[詳細內容]
- 2016-12-07[最新消息]年前臘肉均已訂購額滿
- 熊麻吉金門高梁臘肉年前規劃製作七批，每批限量100條，目前總數量已超過700條均已全數訂購一空，恕不接受任何訂購，感謝大家的支持與鼓勵。下次將於中秋節前一個月另行公布接受預訂囉！[詳細內容]
- 2016-12-07[最新消息]臘肉提袋正式上市使用
- 熊麻吉臘肉終於有提袋囉！日後方便年前或中秋佳節購買後贈禮，讓您內外兼備大方實惠。目前凡購買三條臘肉即可免費附贈一只提袋，如不足時每個均可以20元加購價。提袋正面提袋正面提袋側邊[詳細內容]
- 2016-12-02[最新消息]易致癌物質
- 放射性物質和磁電反應＊輻射：一種能量，以電磁波、高速粒子的形態傳送。能量高的名為游離輻射，有電磁波輻射和粒子輻射兩大類。一般低能量如太陽光、燈光、紅外線、微波、無線電波、雷達波等則稱為非游離輻射。＊靜電＊磁場化學物質癌＊香菸：主要成份有尼古丁和少量丙酮癌。＊酒精：乙醇、大量食用會損害肝臟。乙醇先轉為···[詳細內容]
- 2016-12-02[最新消息]燒烤及煙燻食物容易致癌
- 烤鴨、烤雞、燻魚、火腿、臘腸等燻烤食物，香氣誘人美味可口，一直是人們愛吃的傳統食物。婚宴酒席上，家庭餐桌上，食堂菜單中，堪稱佳肴。有些地區的居民還吃直接在火上燒烤的食品，如烤羊肉、烤蕃薯等。醫學科研工作者發現：燻烤的食物中含有致癌物質，經常大量食用，可誘發胃癌和腸癌。1978年日本癌症研究所首先燻烤···[詳細內容]
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