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最新消息

2016-03-31[最新消息]亞硝酸鹽對身體的危害
大家是不是一聽到亞硝酸鹽就覺得完全不能碰呢?真的有那麼誇張嗎?香腸只是添加硝酸鹽的食品之一,舉凡火腿、熱狗、臘肉等都有,就連蔬菜也有硝酸鹽,只是含量多寡的問題。 其實亞硝酸鹽對肉品的保存具有非常重要的功能:亞硝酸鹽還原性強,可抑制肉毒桿菌的作用,具有一定的防腐劑功效;亦可與肉品中的肌紅素結… [詳細內容]
2016-03-29[最新消息]各種豬肉(五花肉)製作臘肉心得分享
.bd1 {background: #DDD;} .bd1 td, .bd1 th {background: #FFF;}各種豬肉(五花肉)製作臘肉比較表簡稱台糖豬肉一般豬肉綠光食品豬肉安心豚(採用)白豬綠光豚(採用)檢驗證明最佳尚可(僅無瘦肉精證明)最佳安心豚及綠光豚因具有CAS、無抗生素、無殘… [詳細內容]
2016-03-28[最新消息]暑假前的最後一批臘肉製作
豬肉:台糖去皮五花肉(安心豚)酒品:金門高梁酒58度紅標醬油:龜甲萬薄鹽醬油製作:本次製作會先以高梁酒單獨浸泡二天後,隔天再以中藥(相同配方)浸製六天,故該批臘肉酒香風味絕然不同。重量:約280~300公克訂購時間:即日起至105.4.1止寄送日期:約105.4.14(週四)配送:一律以郵局宅配方式… [詳細內容]
2016-02-22[最新消息]嘗試用薄鹽醬油製作
雖然是純手工製作臘肉,沒有任何實驗室設備,但是為了健康觀念,熊麻吉必須努力再調整降低鈉含量,近期先採用龜甲萬薄鹽醬油來親自製作與嘗試,希望可以不斷的提升健康與養生食品。 其實親自走訪全聯和網路搜尋屏科大之薄鹽醬油中,就單一『鈉』含量來說,龜甲萬薄鹽醬油鈉含量還是最低的,不過還是要製作完成與品嚐後再… [詳細內容]
2016-02-22[最新消息]創新與改變:嘗試不同豬肉製作
為了追求與品嚐更不同的豬肉品質,熊麻吉將於2/25購買美濃黑豬肉及台糖豬肉分別來製作臘肉,期待能有滿意的效果喔!尤其對於台糖豬肉肉品來源,其品質是更有保障的,因為台糖本身有畜牧養殖,可說是自產自養方式,且其豬肉均經過CAS、無抗生素、無殘留農藥等檢驗,這對於熊麻吉重視安全與健康的問題是非常在乎的,同… [詳細內容]
2016-02-01[最新消息]美食部落客免費品嚐
提供10名擁有美食的部落客老饕,免費品嚐熊麻吉臘肉的特別美味,只要告知部落客網址,透過臉書傳送個人相關資料(宅配所需資料及信箱)後,經確認無誤時,熊麻吉將提供一條臘肉免費品嚐,如於貴  部落格中撰寫出相關料理文章後並告知,另再額外贈送一條作為答謝之意,如已停止生產或無任何庫存下,將延至隔年… [詳細內容]
2016-01-26[最新消息]熊麻吉臘肉開放平時訂購囉!
想吃最特別口味的臘肉嗎?有吃過金門高梁酒製作的臘肉嗎?因年前針對臘肉符合絕無『亞硝酸鹽』及『防腐劑』安全檢驗,所以自105年春節過後,熊麻吉臘肉可以開放想吃臘肉的好友們訂購囉!但因一般零星訂購時,因製作時間與流程較為繁雜,且考慮臘肉品質及新鮮度,故訂購者如數量累積未達20斤時將不會單獨製作,不便之處… [詳細內容]
2016-01-25[最新消息]年前臘肉停止供應
    熊麻吉金門高梁臘肉今年原先預定製作200斤,但在眾多好友的支持下最後還是製作了374斤,最後一批僅針對家人與親友贈送,沒訂購的好友跟您…… [詳細內容]
2016-01-15[最新消息]臉書好友免費品嚐熊麻吉臘肉
即日起為了讓所有網友可以品嚐熊麻吉金門高梁臘肉的獨特美味,只要將本網站之「網址放入個人臉書動態後,同時累積滿100個讚」,請傳訊息告知後,即可免費獲得熊麻吉臘肉一條(約10兩)。辦法:進入熊麻吉臘肉粉絲團按『讚』>將  www.imeat.com.tw 放入個人臉書動態… [詳細內容]
2016-01-06[最新消息]熊麻吉臘肉網站正式成立囉!
累積了12年臘肉製作經驗,一直想擁有一個專屬的臘肉網站,不是為了...銷售更多的臘肉,而只是想讓更多人知道~~~「熊麻吉臘肉」! 今年(105年)農曆年前還是不會對任何不認識的網友銷售,因為我預計生產的數量已經額滿了,也還未準備好包裝禮盒,但是喜歡與相信熊麻吉臘肉的朋友們,可以年前將此網站曝光來免… [詳細內容]
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