肉桂又名玉桂、牡桂,為樟科常綠喬木肉桂,肉桂取自肉桂樹的樹皮,經過捲成條狀乾燥後製成,愈接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質愈高,具有止吐、發汗的功效。肉桂(Cinnamon)在中藥中屬溫中散寒性質,是一種藥食兩用的中藥。肉桂各部位又可分別用於醫藥,樹皮也就是人們常說的桂皮,為中國傳統名貴中藥材,也作調味品,有驅風健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效;樹枝則能發汗驅風,通經脈。對發燒,頭痛等症狀亦有療效。肉桂原產中國,分布於廣西、廣東、福建、雲南等濕熱地區,其中尤以廣西最多。