最新消息
-
- 2020-12-29[最新消息]熊麻吉臘肉國產臺灣豬肉證明
- 熊麻吉臘肉除配合政府法另外，自製作以來均為當天現宰溫體豬肉，均至鳳農市場與特定安全商家購買，並檢附當天電宰證明，且今年因個人工作與活動繁忙需減量50％製作，其網路未曾購買之任何客戶均一律無法預購，連多年預購之好友亦無法順利預購，敬請見諒。肉商提供當天電宰證明使用台灣豬-貼紙[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]熊麻吉臘肉贊助震川盃漆彈賽
- 熊麻吉臘肉的熊彥棋先生熱愛漆彈運動及推廣，除了建立漆彈隊網站與槍隊外，此次更義務贊助4/16~4/17舉辦之震川盃漆彈比賽，以品質最高之台糖去皮五花肉製作，共計110條臘肉，雖然這次的臘肉成本是一筆不小的負擔，但是經由這樣的贊助無非希望共襄盛舉，同時也期待這次每位參賽選手都能有一份特別的伴手禮喔！來···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]感恩與回饋~年前最後一批
- 說明：因贊助『震川盃』漆彈賽事臘肉，為感謝漆彈好友力挺與推薦，及臘肉貼紙正式上市，故特別於年前最後一次製作臘肉，本次熊麻吉臘肉購買訂購者，除自己與臉書好友外，另僅限定參加4/16~4/17當天比賽之所有人員為主。因製作流程繁瑣，故本次臘肉製作後則於年前將不在另外製作...休息與專心工作囉！臘肉種類：···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]豬肉各部位及料理介紹
- 豬肉各部位對多數人來說，「豬肉」是多麼親切又引人垂涎的食材，在各式料理中占有非常重要的地位，現在就告訴你豬肉從頭到尾怎麼用？不同部位的肉有何口感特色？適合如何烹調？◎ 頭部 ◎包括眼、耳、鼻、舌、頰等部位。豬頭肉皮厚，質老，膠質重，宜用涼拌、滷、煮等方法烹製。特別值得一提的是豬···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]燒烤、煙燻食物 多吃容易致癌
- 【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】「燒烤、煙燻類食物，一個月吃一次就好！」台大食品科技研究所教授孫璐西表示，烤肉容易產生致癌物「苯比」，包括煙燻食物也含有大量苯比，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則建議，烤肉時最好等炭火不冒煙時再烤，而肉類可用啤酒、紅酒或橄欖油等醃漬，能降低致癌物產生。孫璐西表示，肉類···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]生鮮肉品冷藏與冷凍的基本概念
- ※ 生鮮食品放在冷凍庫裡就萬無一失了嗎各種食物都有保鮮期，同時因為動物生長的環境不同，保鮮期限也有差異。例如保存良好的豬肉或牛肉可以在冷凍庫放數個月不壞，可是水產品最多放一至兩週就應食用完畢，這是因為水產品如魚蝦蟹等的生長環境溫度原本就比較低，因此附著其上的細菌大多也耐低溫，家用冷凍的溫度難以確保能···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]認識硝酸鹽及亞硝酸鹽
- ◎ 什麼是硝酸鹽及亞硝酸鹽（Nitrates and Nitrites）硝酸根（NO3-）和亞硝酸根（NO2-）皆為天然形成的無機離子且是氮循環的一部分。硝酸鹽（例如：硝酸鉀和硝酸銨）為常見的含氮肥料。 ◎ 硝酸鹽的來源蔬果中的硝酸鹽無毒性，來自於氮肥。（雖然有機農業使用天然肥料，但如果肥···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]平時訂購品嚐與料理熊麻吉臘肉
- 熊麻吉金門高梁臘肉為了能讓更多的好友品嚐與料理，除增加設備提昇效率外，也破除僅臘月製作之限制，也歡迎大家都能夠給予支持及鼓勵喔！說明：◎ 平時預訂：除農曆年之月份外，目前每年製作之月份為11～3月共計5個月，中秋節前15天將特別製作，針對闔家團圓烤肉或中秋贈禮之需。預訂流程如下···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]臘肉專屬六角攪拌機
- 熊麻吉金門高梁臘肉為了讓更多好友可以順利訂購，享受到這道美食佳餚及佳節送禮，所以特別訂製一台臘肉專屬【六角攪拌機】，因一般手工臘肉，光是靠豬肉品質、中藥調配或是後續的真空保存還不夠，製作過程中要達到入味效果，必須藉由人力翻動（攪拌）搭配冷藏時間才可。這台機器主要的目的與功效當然是取代上述的困擾，它可···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]熊麻吉臘肉使用六角攪拌機的心得
- 新鮮綠光豚五花肉中藥配方 中藥研磨五花肉及高梁酒放入攪拌機 金門高梁酒及薄鹽醬油五花肉經酒、中藥、醬油攪拌後這次是熊麻吉首次於平時利用中秋節配合專門特制訂做之六角攪拌機，來運用在臘肉製作上，當然第一次操作這台機器會有生疏的問題，不過二批五花肉就經過調整『轉速』、『時間控制』及『滾···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]熊麻吉金門高梁臘肉嚐鮮價
- 針對從未吃過熊麻吉金門高梁臘肉的朋友們有福囉！由於嘗試與改變累積之經驗下，熊麻吉自今年11月份即可品嚐到一般過年方可製作之臘肉，特別給網友們預定嘗試看看，歡迎大家把握機會與指教喔：)從豬肉嚴選到整個生產過程，每一個環節都是用心去製作，只因為～～～想得到您的信賴與肯定！ 預訂日期：即日起至1···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]亞硝酸鹽對身體的危害
- 大家是不是一聽到亞硝酸鹽就覺得完全不能碰呢？真的有那麼誇張嗎？香腸只是添加硝酸鹽的食品之一，舉凡火腿、熱狗、臘肉等都有，就連蔬菜也有硝酸鹽，只是含量多寡的問題。 其實亞硝酸鹽對肉品的保存具有非常重要的功能：亞硝酸鹽還原性強，可抑制肉毒桿菌的作用，具有一定的防腐劑功效，亦可與肉品中的肌紅素結···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]綠光豚五花肉簡介
- 熊麻吉臘肉之五花肉經年後測試品嚐後已確定日後五花肉肉品來源，主要以：嚴選肉品綠光豚及台糖肉品（安心豚）者二種為主。上述二種肉品廠商均乃無瘦肉精、無殘留農藥等合格化驗，且亦均通過CAS認證，為目前市場最安心與嚴選之肉品。熊麻吉臘肉追求的是更安心與安全之食品，儘管該肉品比市面上豬肉成本高出許多，但是安全···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]熊麻吉臘肉貼紙已定稿
- 日後熊麻吉臘肉製作將以『安心豚』及『綠光豚』等二種五花肉為主，每條臘肉也同時提供營養標示。[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]熊麻吉與漆彈好友合影
- 漆彈讓人熱血、漆彈讓人充滿活力、漆彈讓自己和團隊充滿戰鬥與學習力，熊麻吉臘肉藉由贊助震川盃漆彈賽事每位參賽及工作人員，同時也親自下場和其他漆彈好友交流，讓自己更能夠年輕與活力！熊麻吉漆彈隊網站：http://www.matchpaintball.com.tw/ [詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]天氣炎熱暫停任何臘肉供應
- 因天氣炎熱肉類容易影響變質，所以也不適合臘肉製作，故熊麻吉臘肉目前暫停任何臘肉供應，預計將於中秋節前一個月時，首次再度臘肉限量製作，其五花肉均以『綠光豚』肉品為主，因為...我相信很少人嚐試以臘肉烤肉，尤其是熊麻吉金門高梁臘肉會讓大家..愛上它喔！相關訊息、訂購方式、價格與內容，將於『最新消息』及『···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]熊麻吉臘肉~中秋佳節烤肉最夯食材
- 綠光豚臘肉~和您中秋有約說明：相信很多人中秋佳節烤肉都從未以臘肉來嚐試烤肉，熊麻吉臘肉烤肉時只要拆開真空包裝袋後稍微清洗下，無須添加任何佐料即可，熟食後切片配合洋蔥或大蒜，它會讓你成為烤肉中最特別的一道佳餚美食，它的與眾不同與獨特香氣，也會讓參與盛會的大家成為熱門話題，歡迎好友們預約訂購囉！備註：本···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]台糖安心豚簡介
- 台糖豬肉與一般豬肉比較選用安心豚做為熊麻吉臘肉的肉品原因，因為它有去皮的五花肉，這對於每次熱炒料理的我來說，是非常方便與實惠的一件事，至少不會每次將皮切除後浪費的現象 ，同時台糖肉品也是目前市面上最具安心的肉品。安心豚經個人整理與搜尋後其肉品特色如下：※ 台糖肉品蟬連3年「台灣食···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]正確肉品解凍方式
- 為了確保食物料理前的新鮮與正確保存方式，熊麻吉臘肉提供與分享大家肉品正確的解凍方式...以煎、炒、炸等方法烹調鮮肉時，需要將肉品完全解凍。若要燉肉或煮湯。則不需要解凍。在低溫環境下慢慢解凍是保持冷凍肉品鮮美風味的最佳解凍方式，最好於使用前一晚上或當天早上，連同包裝盒（袋）從冷凍室移到冷藏室。在原包裝···[詳細內容]
- 2020-01-14[最新消息]熊麻吉臘肉網站正式成立囉！
- 累積了12年臘肉製作經驗，一直想擁有一個專屬的臘肉網站，不是為了...銷售更多的臘肉，而只是想讓更多人知道~~~「熊麻吉臘肉」！今年（105年）農曆年前還是不會對任何不認識的網友銷售，因為我預計生產的數量已經額滿了，也還未準備好包裝禮盒，但是喜歡與相信熊麻吉臘肉的朋友們，可以年前將此網站曝光來免費獲···[詳細內容]
