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| 健康豚五花肉貼紙 |
經過多次嚐試購買綠光豚五花肉後，發現廠商雖然以瘦肉的比例來看還不錯，但是整體性來說，對於每條五花肉切割技術與重量，造成外觀上不是非常專業且大小不一，同時預訂的數量無法有效一次提供下，熊麻吉臘肉最後還是回到鳳農市場最大的豬肉商家。
其實這家肉商已經配合時間也超過10年之久，每次製作前特別以電話預訂，除了可以有效提供數量外，而且還會多預留一些讓自己特別篩選，同時老闆娘的刀工手法專業度完全不亞於男性，每次將五花肉從冷藏冰庫中取出挑選後，大約30分鐘即可完全依照個人需求切割好，這對於豬肉的新鮮度來說也是非常重要的關鍵。
熊麻吉對於五花肉的要求較高，而並非以價格高低來取決，因為再好的中藥與酒搭配下，沒有嚴選與優質的五花肉，做出來的臘肉在料理之下，也只是香氣呈現稍微特別而已。所以，每次都會在挑選的過程中，請肉商將二邊形狀與外觀較不整齊的部分事先切除，雖然成本提高一些，但是至少每條臘肉製作完成後，外形上幾乎是相同品質的。
為了避免以後五花肉名稱多次修改，所以熊麻吉臘肉日後針對有帶皮的五花肉均以『健康豚』來命名，『健康豚』的取名就是希望呈現給自己和大家都是最健康的美食喔！當然以後任何的豬肉商家之五花肉下，熊麻吉臘肉還是以...健康豚五花肉來區分。