每年年前是內心最糾結的時刻⋯⋯是否要做臘肉？到底要做多少？
為了自己家人、客戶、好友不能不做，這樣會被唸一整年！年齡增加體力已經不比當年，所以量力而為了！
臘肉已經邁向第13年的製作，每年都會為了追求夢想而改變，從早期以麻將紙包覆，從150斤完全贈送，到去年的六週完成585斤數量。
從無任何的包裝到自己設計貼紙、真空包裝袋、化驗、營養標示、六角攪拌機、日期標示機、提袋等改變。
這一路上感謝所有的好友與家人伴隨與品嚐提供更好的經驗，也是支持繼續製作的最大動力。
臘肉一直是我除了家人外，拿來做為好友的最好表徵，而目前不是營業收入的主要目標，因為～～～
不是好友不賣
沒吃過的不賣
交情不夠不送
原因在於每年總是會有新的好友認識而贈送，除了自己家人、客戶外，其實贈送的約佔1/3比例以上，剩下來的就是好友的信賴而購買，因此這些已足夠其數量製作。
其實添購設備只是讓自己更輕鬆些，讓這份臘肉好友送禮更佳體面，而不是提升總生產量，因為製作流程繁雜人力有限下，提升生產量就會因為過度勞累降低品質。
為何不認識不賣！因為一般消費者會因沒吃過而比較價格，了解與信賴的好友會知道我的製作過程追求品質下，成本自然不在話下，因此熊麻吉臘肉光是成本，其實已經是市面上的其他臘肉售價了。
所以，對於無法順利訂購的好友來說，不是個人刻意不賣，而是為了走更長遠的路下必須限量供應，也請各位好友們多多體諒，畢竟年前還有自己的工作與時間安排耶！
對我來說畢竟現在沒有一體成型的完善場地，不過⋯想製作出全台灣最特別臘肉的企圖心未曾改變，至於能不能做到那就隨緣囉！
最後，祝福我身邊的所有親人與好友們，迎向新的一年身體安康 吉祥如意。