熊麻吉金門高梁臘肉不僅僅只是料理後餐桌上的一道菜，也不只是感覺上的好吃，透過整理公開後讓大家更瞭解這條臘肉的與眾不同與流程。
【過程】
◆ 帶頭帽、口罩、拋棄式手套
◆ 使用六角攪拌機運轉臘肉更入味及Q彈
◆ 僅風乾非全照日光，避免肉質太硬
【獨特】
★ 完全不添加鹽（以薄鹽醬油代替）
★ 每30斤五花肉以1瓶750ml金門高梁酒釀製
★ 中藥中含有珍貴之四川大紅袍花椒及蒙古新疆孜然、茴香
【口味】
☆ 清洗後直接料理，鹹度為大眾化（無須水煮）
☆ 其香味完全為酒香及中藥
【安全】
◎ 採用真空包裝避免空氣影響品質
◎ 真空包裝袋均符合SGS 檢測及歐盟規範
◎ 無亞硝酸鹽及防腐劑合格檢驗
◎ 具有八大營養標示檢驗
◎ 製造日期標示
◎ 風乾時均以工業電風扇不停吹動，避免蒼蠅污染
◎ 無致癌顧慮