為了確保食物料理前的新鮮與正確保存方式，熊麻吉臘肉提供與分享大家肉品正確的解凍方式...
以煎、炒、炸等方法烹調鮮肉時，需要將肉品完全解凍。若要燉肉或煮湯。則不需要解凍。在低溫環境下慢慢解凍是保持冷凍肉品鮮美風味的最佳解凍方式，最好於使用前一晚上或當天早上，連同包裝盒（袋）從冷凍室移到冷藏室。在原包裝中慢慢解凍恢復成原來生鮮狀態，既可避免退冰過度，又可防止細菌等微生物的繁殖，兼具清潔又衛生。
若急需解凍肉品時，亦可將肉品裝入塑膠袋中，擠出空氣前紮緊袋口，再以流水解凍，但記得切勿將肉品直接浸漬在水中，以免流失風味及營養價值。
最快速省時的解凍的方式以微波爐來解凍，但使用時應先在肉品表面噴上些許水滴，並覆蓋一塊乾淨的濕紗布，如此在加快解凍速度的同時，亦可防止肉品表面乾燥脫水。
最重要的是，不宜反覆的將肉品解凍再冷凍，如此肉品中會形成較大的冰晶，傷及肉的組織，且肉品解凍後如未及時烹調，也會導致肉品中的微生物增生繁殖，在在都會影響肉品的鮮嫩口感及風味。
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